menu proposta buffet ad isole
PROPOSTA BUFFET AD ISOLE
CUCINIAMO IN LOCO
PRODOTTI FRESCHI DI STAGIONE
CURA NELLA PRESENTAZIONE
SERVITO in AREA GIARDINO o
LIMONAIA e BIBLIOTECA
con cuochi e camerieri che presenzieranno nelle varie isole per presentare i piatti e
vari tavolini con posti a sedere
Isola delle Bevande:
Sparkling del Barman – Analcolico ai Frutti Rossi e agli Agrumi
Prosecco extra Dry – Aperol Barbieri
Isola dei Vegetariani:
La Crema di Verdura di Stagione – Zeppoline al Rosmarino
La Quiche alle Zucchine
Isola dei Fritti:
I Cuori di Zucchine, Foglie di salvia
Carotine e Onion in Pastella, Olive all’Ascolana
Isola del Patè:
Il Patè de Foie con Sauternes e Pan Brioches fatto in casa
Isola del Pesce:
Salmone Affumicato con Trucioli di Ciliegio Crostini e Burro
Lamellato di Tonno Fresco alle Erbe
Finger di Polpo con Crema di Stagione – Il Marinato al Lime e Pepe Rosa
Isola dei Tradizionali:
Il Salame Nostrano al tagliere – Il Prosciutto Reale con Pane Francese
Prosciutto Crudo di Parma – Speck del Tirolo
SERVITO al TAVOLO nella SALA DEI RICEVIMENTI
I Primi Piatti
Il Risotto Espresso agli agrumi con Tartare di selezione di Mare
I Fusilli Integrali con Fiori di Zucca, Crema di Latte e Code di Gamberi
I Secondi Piatti
con show Cooking, lo Chef in sala che taglia e cucina le carni in bellavista
Lo Chateaubriand alla Pietra Ollare
Tagliata di Tacchinella delicata con Crema al Sauvignon
I Cubetti di Patate in Crosta Leggera
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Sorbetto alla Fragola e Limone
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Torta Nuziale
Brindisi con Moscato d’Asti o Prosecco Brut
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Caffè Espresso
e Liquori
Vini Bianchi e Rossi
a scelta da abbinare con il Sommelier
L’Eccellenza Gastronomica: Tradizione e Innovazione
Il nostro servizio ristorazione si fonda su un principio cardine: la cucina espressa in loco. Grazie a laboratori culinari permanenti situati all’interno della villa, ogni portata viene preparata al momento, garantendo la freschezza delle materie prime e la fragranza dei sapori, anche per grandi numeri.
Esperienza Storica e Maestria
Con oltre trent’anni di attività nell’alta ricezione, la nostra brigata trasforma ogni pausa in un momento di cultura gastronomica. La lunga esperienza ci permette di gestire la complessità di oltre 250 coperti con la precisione di un “fine dining”, assicurando tempistiche perfette tra una portata e l’altra.
menu proposta buffet ad isole